Video: "LITERASI" OLEH Dr. AGUS TRIANTO DALAM KEGIATAN SIMULASI PEMBELAJARAN BERDASARKAN KOMPETENSI PISA 2024, Juli
Pemotong daging adalah profesi yang sangat spesifik sehingga tidak banyak yang bisa menguasainya. Alasan untuk ini adalah bahwa tidak semua orang mampu mengukir bangkai binatang dan pada saat yang sama tidak merasa tidak nyaman. Dan di samping itu, untuk menjadi seorang boner yang baik, Anda perlu mengembangkan keterampilan memiliki pisau pada tingkat ahli bedah berkualitas tinggi, serta memiliki tubuh seorang atlet sejati.
Namun demikian, setiap tahun di seluruh negeri, lebih dari seratus spesialis muda dipekerjakan untuk posisi ini. Jadi siapa penggiling daging? Apa saja fitur dari profesi ini? Dan seberapa relevankah itu?
Penggiling daging profesi
Sebelum daging disimpan di rak, daging harus diproses dan dipotong. Bagian dari rantai ini adalah deboner, yang tugasnya adalah memotong daging dari tulang, dan kadang-kadang dari tendon (maka posisi ini disebut deboner-tenant).
Dalam karyanya, penggiling daging menggunakan pisau khusus, yang, seperti pisau bedah, menghilangkan daging dari tulang. Kompleksitas proses terletak pada kenyataan bahwa semua ini harus dilakukan dengan sangat akurat sehingga tidak ada bubur kertas yang tersisa di permukaannya. Selain itu, pekerjaan ini perlu dilakukan dengan cepat di perusahaan besar juga, karena gaji apa yang akan diberikan bulan ini tergantung padanya.
Di beberapa organisasi, pekerjaan spesialis ini mungkin sedikit disederhanakan karena mekanisasi parsial. Misalnya, pemasangan sabuk konveyor, gergaji bundar, atau lift otomatis.
Di mana saya bisa belajar profesi ini?
Sebelum Anda mendapatkan posisi ini, Anda harus menjalani pelatihan khusus. Penggiling daging adalah profesi teknologi, oleh karena itu, Anda dapat mempelajarinya di perguruan tinggi atau perguruan tinggi. Dan tidak perlu memilih profil khusus ini, yang utama adalah mendapatkan pengetahuan yang diperlukan tentang anatomi hewan dan standar pemrosesan daging.
Yang lebih penting adalah keterampilan praktis, karena untuk mendapatkan pekerjaan dalam produksi besar, Anda harus memiliki kecepatan yang layak, serta akurasi pemotongan. Dan tanpa pengalaman ini tidak dapat dicapai, jadi pada tahap pertama Anda harus tetap sebagai magang dengan penggiling daging yang lebih berpengalaman.
Omong-omong, banyak pabrik pengemasan daging dan pabrik memiliki kesempatan kerja khusus untuk peserta pelatihan. Untuk sampai di sana, tidak perlu memiliki ijazah yang diperoleh di sekolah teknik atau perguruan tinggi khusus. Sudah cukup memiliki semangat untuk bekerja, serta keinginan untuk belajar profesi baru. Tapi, benar, upah selama masa magang akan berkurang.
Kualitas apa yang harus dimiliki seorang debitur?
Seseorang yang melamar posisi ini, pertama-tama, harus sangat kuat dan kuat. Memang, sepanjang seluruh shift Anda harus berdiri di atas kaki Anda dan pada saat yang sama memegang pisau yang memiliki berat yang layak. Jika puing-puing memotong seluruh bangkai, dan bukan bagian-bagian yang terpisah, Anda harus siap untuk fakta bahwa perlu untuk menyeret potongan daging yang berat.
Tetapi yang lebih penting, spesialis seperti itu harus dengan tenang menoleransi pandangan darah dan bau daging mati. Jika pada awalnya ini sepertinya tidak terlalu sulit, maka setelah beberapa minggu banyak yang tidak tahan.
Nah, kualitas yang penting adalah keinginan untuk berkembang, karena dalam posisi ini ada peluang untuk tumbuh secara profesional. Untuk lebih tepatnya, debitur dibagi menjadi enam kategori, yang masing-masing menunjukkan tingkat keterampilan. Misalnya, yang keenam adalah yang tertinggi dan memberikan akses untuk bekerja di perusahaan pengolahan daging mana pun.
Keuntungan dan kerugian dari profesi
Mari kita mulai dengan hal-hal positif. Yang pertama adalah kenyataan bahwa profesi ini sangat diminati di pasar tenaga kerja, terlebih lagi, di pusat-pusat regional besar selalu ada iklan: “Pembalas daging diperlukan”. Kiev, Moskow, Minsk - pada kenyataannya, di kota atau negara mana pun, spesialis ini akan selalu siap sedia. Pada saat yang sama, gaji mereka sangat mengesankan, setidaknya untuk pekerja tingkat menengah.
Adapun minusnya, peningkatan risiko terhadap kehidupan mendominasi di sini. Anda tidak hanya harus bekerja dengan pisau dan pisau yang berbahaya, tetapi juga tubuh hewan dapat menjadi pembawa berbagai penyakit. Namun, semua persediaan legal diperiksa oleh dokter hewan, dan ini mengurangi risiko infeksi daging.
Di mana mencari pekerjaan?
Pekerjaan terbaik untuk penggiling daging adalah pabrik besar atau rumah jagal. Di sana, gaji lebih tinggi dan lebih sedikit pekerjaan manual, karena sebagian besar proses otomatis.
Tetapi usaha kecil dan toko daging bisa menjadi tempat berlindung yang baik untuk penggiling daging. Khususnya, bagi mereka yang ingin mendapatkan pengalaman dan mengembangkan keterampilan untuk pekerjaan lebih lanjut di bidang yang sulit ini.
