Persyaratan untuk pelayan sebagai pekerja layanan

Pekerjaan pelayan milik sektor jasa. Karyawan inilah yang memberikan kenyamanan pengunjung ke restoran atau kafe. Kualitas layanan sering menimbulkan kesan umum pendirian. Itulah sebabnya calon majikan mengajukan persyaratan yang agak ketat untuk pelayan, yang tidak semua kandidat patuhi. Jadi, mari kita cari tahu kondisi apa yang harus dipenuhi karyawan ideal?

fitur

Harus segera diklarifikasi bahwa persyaratan untuk pelayan berbeda-beda tergantung pada kelas institusi tempat ia bekerja. Kriteria seleksi paling ketat ditetapkan di restoran mewah. Karyawan di perusahaan tersebut harus memiliki pendidikan tinggi di bidang perdagangan, berkomunikasi secara bijaksana dengan pengunjung dan memiliki senioritas di perusahaan katering.

Persyaratan yang kurang ketat akan ditetapkan di restoran dan kafe dari segmen harga menengah. Namun, gaji para pelayan akan sedikit lebih rendah. Itulah sebabnya banyak karyawan melamar lowongan di perusahaan mewah.

Selain itu, persyaratan untuk pelayan dan tugas mereka sebagian besar tergantung pada majikan tertentu. Beberapa orang memperlakukan karyawan mereka sendiri dengan lebih loyal, yang lain kurang.

Pertimbangkan kriteria umum yang harus dipenuhi oleh profesional layanan, seperti pelayan,.

Bekerja dengan pengunjung

Para tamu restoran dan kafe hampir tidak pernah tahu siapa yang memasak hidangan mereka. Namun, mereka selalu menghubungi pelayan, yang berperan sebagai penghubung antara dapur dan lounge.

Dia mungkin yang pertama bertemu pengunjung, jadi tugasnya adalah menciptakan suasana keramahan. Setiap tamu harus merasakan sikap ramah. Persyaratan untuk pelayan mengharuskannya untuk selalu sopan dan ramah. Memancarkan sikap positif, itu membentuk kesan yang baik dari lembaga. Pengunjung kembali lagi, restoran mendapat untung, dan pelayan memberi tip.

Bekerja dengan klien selalu meningkatkan tingkat stres. Bagaimanapun, pengunjung berbeda. Di antara mereka mungkin menemukan kepribadian yang bertentangan dan agresif. Namun, persyaratan untuk pelayan mewajibkan karyawan ini untuk tetap sangat sopan dan bijaksana.

Dalam posisi ini, pengusaha lebih suka mengamati karyawan yang suka bersosialisasi yang dapat menemukan pendekatan untuk setiap pengunjung. Bagaimanapun, para tamu restoran dapat menjadi orang-orang dari berbagai usia, profesi, dan karakter.

Penampilan

Banyak posisi di dunia modern membutuhkan kepatuhan dengan aturan tertentu mengenai penampilan karyawan. Persyaratan untuk penampilan pelayan adalah salah satu kuncinya. Sepanjang shift, ia berada dalam pandangan penuh pengunjung. Itulah mengapa karyawan ini harus terlihat rapi dan memberikan kesan yang baik pada pengunjung dengan penampilan mereka sendiri. Selain itu, pelayan harus bergerak dengan baik, dan tidak canggung. Ini bukan hanya tidak estetis, tetapi juga bisa berubah menjadi insiden yang tidak menyenangkan jika karyawan secara tidak sengaja memecahkan piring atau menyentuh salah satu tamu.

Pengetahuan menu

Pertama-tama, karyawan harus memahami menu. Ini hampir tugas utamanya. Bukan kebetulan bahwa banyak pemilik restoran memberikan pelayan ujian tentang pengetahuan menu, di mana tingkat gaji karyawan akan bergantung.

Jadi, karyawan aula tidak hanya harus mengetahui daftar hidangan yang ada dalam menu, tetapi juga tahu bahan apa yang termasuk dalam komposisi mereka, rasa apa yang mereka miliki, dll. Selain itu, tugas pelayan adalah memberikan rekomendasi kepada pengunjung yang tidak bisa navigasikan menu yang diusulkan dan buat pilihan. Spesialis harus mencari tahu preferensi rasa tamu dan berdasarkan informasi ini untuk memilih hidangan yang paling cocok dari yang disajikan.

Persyaratan pelayan

Pelayan harus mengetahui aturan pengaturan meja, tujuan piring dan alat makan, serta nama setiap barang. Spesialis harus tahu dalam urutan apa hidangan dan minuman disajikan, persyaratan apa yang dikenakan pada penampilan dan suhu penyajian. Selain itu, pelayan harus dapat memilih minuman beralkohol untuk hidangan tertentu.

Seorang karyawan yang sangat mengetahui komposisi menu akan dapat dengan cepat dan benar menjawab pertanyaan yang diajukan oleh pengunjung. Dia tidak akan bingung jika tamu bertanya tentang komposisi lauk, merekomendasikan minuman dan hidangan utama mana yang lebih baik untuk dipilih. Jika tidak ada hidangan yang diinginkan pengunjung, pelayan harus memilih pengganti.

Etika

Setiap karyawan harus memiliki tingkat budaya tertentu, mengetahui teknik layanan, serta aturan perilaku di meja. Saat bekerja dengan tamu, pelayan harus dikekang dan bijaksana, menunjukkan rasa bijaksana dan santun. Meskipun suasana hatinya buruk, penting bagi karyawan untuk menjaga sikap ramah. Bagaimanapun, itu tergantung padanya dalam banyak hal dalam suasana hati apa pengunjung akan meninggalkan institusi.

Prinsip dasar

Pelayan harus ramah dan menyambut, sehingga hampir tidak melewati ambang pintu, para tamu dapat memahami bahwa mereka senang melihat mereka di tempat ini.

Karyawan harus penuh perhatian dan memiliki ingatan yang baik, agar tidak secara tidak sengaja membingungkan pesanan dan tidak membuat marah pengunjung yang ingin bersenang-senang, dan tidak terlibat dalam konflik. Selain itu, penting untuk mengingat harga dan umumnya berpengalaman dalam menu pendirian. Pelayan yang tidak kompeten menyebabkan ketidakpercayaan di antara pengunjung. Karyawan harus mengetahui fitur-fitur bekerja dengan mesin kasir dan segera membuat perhitungan agar tidak menunda tamu.

Persyaratan dasar untuk pelayan juga termasuk kebutuhan untuk bertemu, menemani, dan melayani tamu selama kehadiran mereka di institusi. Bahkan jika salah satu pengunjung mengganggu karyawan, ini sama sekali tidak memengaruhi perilaku atau komunikasinya. Layanan harus sempurna.

Persyaratan untuk tempat kerja pelayan termasuk kebutuhan untuk menjaga ketertiban dan mengatur penyimpanan barang-barang yang diperlukan.

Aspek penting

Antara lain, karyawan harus mematuhi instruksi manajemennya dan mematuhi deskripsi pekerjaan perusahaan tempat dia bekerja.

• Pergi bekerja sesuai jadwal.
• Amati disiplin.
• Pantau keamanan properti dan nilai-nilai material lainnya di institusi.

Terlarang

Seperti dalam pekerjaan karyawan lain dalam kegiatan pelayan, ada tindakan yang tidak dapat dilakukan saat berada di tempat kerja.

• Tinggalkan ruangan tanpa peringatan.
• Duduk bersama pengunjung dan dapatkan hadiah dari mereka.
• Duduk di aula untuk pengunjung dan makan setara dengan tamu.
• Berkumpul dalam kelompok, serta berbicara dengan keras atau tertawa, menarik perhatian pengunjung.
• Melayani tamu saat dalam keadaan mabuk.

Mengamati tugas-tugas yang diberikan kepadanya, pelayan dapat dengan baik memantapkan dirinya di antara para atasan. Selain itu, layanan sempurna meningkatkan kemungkinan tip. Ini secara langsung mempengaruhi pendapatan. Lagi pula, beberapa perusahaan membayar pelayan dengan gaji yang agak rendah, sambil memungkinkan mereka untuk mengambil tip yang ditinggalkan oleh pengunjung yang puas. Itulah sebabnya karyawan berusaha bersikap ramah dan menyambut pengunjung restoran.