Video: Dasar-Dasar Pemasaran l Universitas STEKOM 2024, Juli
Lelaki itu begitu teratur sehingga dia membutuhkan makanan setiap hari. Jika sebelum memasak dilakukan secara eksklusif untuk penggunaan mereka sendiri, sekarang ini adalah industri besar, yang menyerang skala kolosal. Ada banyak perusahaan. Mereka diwakili oleh berbagai perusahaan katering, dari pabrik setengah jadi hingga restoran elit yang mampu memenuhi permintaan dan permintaan bahkan pelanggan yang paling menuntut dan berubah-ubah. Tidak mengherankan bahwa, dengan latar belakang meningkatnya permintaan, pekerjaan muncul di antara para ahli teknologi makanan, serta profesi yang sesuai. Pada tahun-tahun sebelumnya, para ahli ini menggunakan koleksi resep jadi, dan sekarang semua jalan terbuka untuk eksperimen.
Relevansi
Jika sebelumnya pekerjaan sebagai teknolog produksi pangan populer dan diminati, sekarang ada penurunan yang signifikan di pasar tenaga kerja. Niche ini penuh dengan personel yang berkualitas
Di tengah berkurangnya minat pengusaha, ini menciptakan persaingan yang tidak sehat.
Itulah sebabnya, sebelum memilih profesi, Anda harus hati-hati memikirkan apakah Anda memerlukan prospek hantu di masa depan untuk mendapatkan pekerjaan sebagai ahli teknologi produksi makanan. Ada banyak profesi alternatif yang memungkinkan Anda menunjukkan bakat kuliner. Secara khusus, Anda dapat dilatih sebagai juru masak.
Fitur pekerjaan yang dilakukan
Keragaman produk yang disajikan dalam bermacam-macam toko dan menu berbagai restoran telah menyebabkan fakta bahwa pekerjaan sebagai teknolog produksi makanan dapat memiliki spesialisasi yang lebih sempit.
Misalnya, lowongan dari seorang teknolog yang memenuhi tugasnya di bidang industri susu tetap istimewa. Dia mengendalikan produksi produk terkait. Diantara mereka:
- susu tradisional
- krim asam lemak
- berbagai jenis keju,
- yoghurt
- produk berbasis susu lainnya.
Instruksi dari teknolog produksi makanan mewajibkan spesialis yang disebutkan di atas untuk secara hati-hati memonitor seluruh proses. Ini penting bagi konsumen akhir untuk menikmati produk susu yang benar-benar berkualitas tinggi.
Untuk ini, seorang insinyur proses makanan memeriksa:
- kualitas produk asli;
- kondisi teknis dan, karenanya, kesehatan peralatan;
- kepatuhan dengan aturan untuk persiapan produk susu;
- kemasan, atau lebih tepatnya kepatuhannya dengan standar.
Komponen penting dalam karya teknolog adalah pengembangan formulasi yang tak tertandingi. Ini diperlukan untuk meningkatkan permintaan akan produk di antara populasi. Dengan eksperimen yang sukses, nilai tidak hanya karyawan, tetapi juga seluruh perusahaan yang menghasilkan produk makanan meningkat.
Tanggung jawab pekerjaan
Setiap spesialis harus mengetahui dengan jelas bagian pekerjaan yang menjadi tanggung jawabnya. Ini memungkinkan dia untuk lebih akurat memenuhi tugasnya tanpa melakukan tindakan yang tidak perlu dan hanya berfokus pada yang paling penting.
Faktanya, tugas seorang teknolog produksi pangan adalah seluruh spektrum pekerjaan, mulai dari penerimaan bahan baku, pemrosesan selanjutnya dan diakhiri dengan pengemasan produk akhir.
Ada berbagai spesialisasi ketika datang ke industri makanan. Pada saat yang sama, untuk setiap teknolog, tugas yang paling penting adalah mematuhi teknologi produksi, mencegah kemungkinan pelanggaran. Ini sangat penting.
Memang, dengan sedikit ketidakpatuhan terhadap formulasi atau pelanggaran kecil teknologi, konsekuensi yang tidak menyenangkan mungkin terjadi. Misalnya, seluruh partai akan rusak. Dengan demikian, ini akan membawa kerugian bagi perusahaan, dan juga konsekuensi yang tidak menyenangkan bagi teknologis itu sendiri, karena manajemen dapat menuduhnya tidak profesional. Itulah mengapa sangat penting untuk mengendalikan setiap tahap produksi makanan. Hanya dengan cara ini Anda dapat memberikan produk berkualitas di pintu keluar.
Misalnya, jika seorang teknolog mengendalikan kualitas produk daging dan dalam prosesnya ternyata pemasok telah memasukkan bahan baku yang salah, spesialis harus merespons. Lebih khusus lagi, tugasnya adalah mencari tahu alasan dan mencapai pasokan bahan baku berkualitas tinggi.
Selain itu, tanggung jawab pekerjaan teknolog meliputi kebutuhan untuk memonitor suhu di bengkel yang terlibat dalam produksi produk susu dan anggur.
Jika seorang spesialis dengan setia melakukan semuanya, hasilnya layak. Untuk tujuan inilah uraian tugas dari teknolog produksi pangan dibuat, yang menjelaskan secara rinci semua fitur lowongan ini. Jika seorang karyawan membacanya dengan cermat, ia tahu bidang tanggung jawabnya dengan sempurna.
Diperlukan pendidikan
Makanan berkualitas selalu dan tetap penting bagi orang-orang. Itulah mengapa profesi seorang teknolog produksi pangan di Moskow tetap diminati. Meskipun permintaan untuk itu terkadang menurun, spesialisasi ini tidak sepenuhnya dihilangkan. Bagaimanapun, kebutuhannya akan kemanusiaan lebih dari jelas. Makanan adalah salah satu kebutuhan pokok yang harus dipenuhi setiap hari. Dan bahkan beberapa kali.
Sebelum memilih institusi pendidikan, seseorang harus lebih spesifik menentukan arah. Memang, dalam industri makanan tidak ada spesialis universal. Setiap orang harus memiliki bidang tanggung jawab mereka sendiri.
- Susu dan daging.
- Permen, serta pasta dan roti.
- Makanan kaleng.
- Alkohol.
Namun, keputusan tergesa-gesa tidak boleh dibuat dalam proses memilih institusi pendidikan. Teknolog produksi pangan di masa depan akan dapat menentukan spesialisasi. Ini akan terjadi selama periode pelatihan. Terkadang lebih baik memberi waktu pada diri sendiri untuk menghindari kesalahan.
Perusahaan pendidikan
Untuk teknologi pangan masa depan, lembaga pendidikan menawarkan dua arah global.
- Yang pertama adalah universitas spesialisasi makanan. Misalnya teknologi gula-gula dan lainnya.
- Yang kedua - universitas dengan orientasi kimia-teknologi. Kemungkinan spesialisasi adalah bioteknologi.
Jika karena alasan tertentu pelamar tidak mempertimbangkan kemungkinan belajar di universitas, Anda dapat memperhatikan perguruan tinggi. Lembaga semacam itu melatih spesialis yang kemudian memiliki kesempatan untuk melamar pekerjaan sebagai teknolog.
Ketentuan Penerimaan
Pada tahap wawancara beberapa persyaratan masa depan dibuat untuk spesialis masa depan. Bagaimanapun, ini adalah profesi yang agak rumit, yang membutuhkan kemampuan untuk menggunakan keterampilan teoretis dan praktis dalam pekerjaan sehari-hari.
Penting juga untuk menjadi eksekutif dan akurat, untuk mengetahui dan mematuhi aturan. Dari spesialis seperti itulah teknologi yang sukses diperoleh.
Pengetahuan profesional tidak hanya mencakup teknologi produksi makanan, tetapi juga mata pelajaran lainnya. Misalnya, biologi dan kimia.
Ada beberapa kontraindikasi yang tidak memungkinkan Anda untuk menduduki jabatan teknolog makanan. Misalnya, adanya penyakit infeksi, serta penyakit kulit. Kandidat yang menderita alergi makanan harus melepaskan profesi. Memang, dalam proses kerja, Anda harus berurusan dengan berbagai komponen.
Manfaat
- Permintaan. Industri makanan mempekerjakan banyak perusahaan. Dengan demikian, ini meningkatkan peluang seorang teknolog potensial untuk mendapatkan posisi yang kosong.
- Stabilitas. Orang selalu membutuhkan makanan. Jadi, jangan takut untuk ketersediaan pekerjaan.
- Gaji tinggi. Namun, paragraf ini berlaku untuk para profesional yang bekerja dengan pengusaha besar dan dermawan.
kerugian
- Kebutuhan untuk bertanggung jawab atas pekerjaan layanan terkait.
- Ketegangan. Teknolog berkewajiban untuk mengendalikan seluruh proses produk memasak. Dengan demikian, ini membuat Anda selalu waspada.
- Kerja lembur. Tidak selalu toko berhasil merilis volume produksi yang diinginkan sesuai jadwal. Karena itu, teknolog makanan harus tinggal di tempat kerja.
- Jadwal shift dimungkinkan. Tidak semua spesialis menyukai kondisi ini. Misalnya, untuk teknologi dengan anak kecil, jadwal seperti itu tidak diinginkan.
Pengusaha potensial
Bahkan, setelah menyusun resume dari teknologi produksi makanan, Anda dapat mengirimkannya ke sejumlah perusahaan yang berbeda. Ini juga cenderung untuk menanggapi lowongan yang diposting dalam database situs khusus.
Di antara pengusaha potensial:
- Toko roti
- industri gula-gula;
- pengalengan, tanaman pasta, dll.
Anda dapat membuat daftar mereka untuk waktu yang lama, karena sebenarnya teknologi dibutuhkan di setiap fasilitas produksi yang menghasilkan makanan dan berbagai minuman.
Berapa bayarannya?
Bekerja sebagai teknolog produksi makanan tanpa pengalaman, seperti yang Anda duga, tidak akan mendatangkan penghasilan besar. Namun, untuk para profesional yang memiliki tujuan dan pada saat yang sama ambisius, selalu ada opsi untuk pertumbuhan karir dan, karenanya, meningkatkan pembayaran.
Kisaran potensi gaji untuk teknologi sangat luas. Spread adalah dari 30 hingga 120 ribu rubel upah bulanan. Di Moskow, taruhannya sedikit lebih tinggi. Pembayaran awal untuk teknologi metropolitan adalah sekitar 45 ribu rubel.
Kualitas pribadi
- Resistensi stres. Bekerja di tempat kerja dan dengan orang-orang melibatkan meningkatnya ketegangan. Itulah sebabnya seorang teknolog membutuhkan margin keselamatan dan kesabaran yang luar biasa agar tidak membawa beberapa situasi ke konflik dan melindungi kesehatan mental mereka sendiri.
- Perhatian penuh. Proses produksi makanan membutuhkan pemantauan ketat pada setiap tahap. Itulah sebabnya teknolog tidak boleh linglung dan terganggu oleh faktor-faktor asing. Pada siang hari, ia harus fokus hanya pada kinerja tugas pekerjaannya.
- Sebuah tanggung jawab. Berbagai faktor dapat mengganggu pekerjaan teknolog. Misalnya, kerusakan peralatan mendadak atau masalah dengan pemasok yang, karena alasan tertentu, mengirimkan bahan baku berkualitas buruk. Tidak mungkin untuk menghitung semuanya terlebih dahulu. Tetapi teknolog harus menunjukkan tanggung jawab dan ingat bahwa tugas utamanya adalah menghasilkan produk yang berkualitas. Terkadang Anda harus membuat keputusan yang cepat dan seimbang. Tentu saja, teknolog harus bertanggung jawab untuk mengamati kewajiban yang ditentukan oleh posisi ini.
Prospek
Ahli teknologi spesialis pemula setelah lulus dapat melamar untuk posisi junior. Di masa depan, ada prospek untuk peningkatan profesional ke senior atau kepala teknologi, dan bahkan ke kepala yang mengendalikan semua produksi.
Biasanya wanita memilih profesi teknolog. Menurut statistik, ini hampir 70 persen dari total jumlah spesialis. Hanya tiga puluh yang tersisa pada pria. Sangat aneh bahwa di daerah ini ada banyak profesional muda. Dan lowongan di kota-kota besar, di mana banyak produksi makanan terkonsentrasi, sangat diminati. Itulah sebabnya para kandidat dari kota-kota kecil harus berpikir tentang pindah untuk mendapatkan prospek karier yang lebih menarik dalam produksi makanan.
