Profesi pembuat cokelat adalah Fungsi, nuansa, pekerjaan yang dilakukan

Cokelat Figured adalah jenis patung asli, detailnya jelas dikerjakan, yang membuatnya tampak hidup. Hanya orang-orang yang terlatih secara khusus dengan bakat dan kesabaran nyata yang dapat belajar untuk menciptakan karya agung tersebut.

Chocolatier adalah profesi yang agak langka, yang sering merupakan tradisi keluarga, karena hanya sedikit orang yang mengetahuinya. Hampir semua orang suka menikmati permen biji kakao, dan mereka yang cukup beruntung untuk mencoba cokelat asli dan alami tidak mungkin acuh tak acuh terhadapnya. Cokelat dari cokelat adalah makanan penutup asli, setelah mencoba bahwa seseorang tidak hanya akan merasakan kenikmatan nyata, tetapi juga emosi yang disampaikan oleh penulis produk.

Tentang pekerjaan

Chocolatier adalah orang yang mengembangkan resep unik untuk manisan cokelat dan pembuatannya sendiri. Dia harus tahu semua seluk-beluk membuat cokelat: mulai dari menanam biji kakao hingga teknologi produksi, dan juga bisa memadukannya dengan berbagai zat tambahan yang akan memberi pencuci mulut aroma dan rasa asli.

Bisnis cokelat telah aktif berkembang sejak abad ke-17. Kemudian orang hanya belajar cara membuat batang coklat padat dengan berbagai bentuk. Ketika istri Louis XVI, Marie Antoinette, mengetahui bahwa cokelat tidak hanya dapat diminum, tetapi juga dibuat dari makanan penutup yang keras, dia memerintahkan master cokelat untuk dibawa kepadanya, memberinya posisi baru - chocolatier.

Produksi cokelat mencapai tingkat produksi pada abad ke-19. Setelah waktu yang singkat, profesi chocolatier menjadi luas. Perlu dicatat bahwa setiap saat karya pembuat cokelat sangat dihargai, permen ini diklasifikasikan sebagai gourmet. Profesional dalam hal ini mengambil bagian dalam festival internasional, pameran. Di banyak negara bahkan ada museum sejarah penciptaan dan pengembangan cokelat.

Tanggung jawab dan tugas dalam pekerjaan penyihir

Chocolatier adalah ahli sejati dalam pembuatan permen cokelat, yang menggunakan bahan-bahan alami secara eksklusif dalam pekerjaannya, menjaga kualitas produk-produknya. Itulah sebabnya para pengrajin sangat menghargai pekerjaan mereka.

Tanggung jawab majikan cokelat dapat bervariasi tergantung pada tempat kerja tertentu. Tapi tugas utamanya sama:

• kontrol kualitas bahan baku;
• pengembangan resep unik dengan membuat isian dan aditif asli;
• membuat sketsa bentuk karya masa depan;
• mencicipi hidangan yang sudah jadi;
• riset pasar dan pengembangan diri dan banyak lagi.

Di mana cokelat diajarkan

Penyihir masa depan belajar di akademi cokelat khusus. Pendidikan ini tidak lebih tinggi, tetapi diploma dari akademi seperti itu akan memungkinkan untuk bekerja di butik cokelat, dan bahkan mungkin membuka bisnis Anda sendiri.

Ada beberapa akademi semacam itu di Rusia. Di seorang chocolatier di Moskow, mereka diajar di Akademi Desain Cokelat di College of Confectionery Manufacture No. 51, serta di kota Chekhov, di Akademi Cokelat. Di sini, para penyihir masa depan di bidang mereka mengadopsi pengetahuan dan pengalaman dari spesialis Rusia terkemuka.

Agar seseorang dapat menentukan dengan tepat profesi masa depannya, setiap tahun menjalani kursus penguasaan chocolatier di Nizhny Novgorod, St. Petersburg, Omsk, Rostov - di hampir semua kota besar Rusia.

Spesialis dalam hal ini tidak cukup hanya pengetahuan teoretis, proses pembelajaran harus seiring dengan perolehan keterampilan praktis. Dan, tentu saja, para master yang telah belajar di chocolatier di Italia, Belgia dan negara-negara lain di dunia dihargai.

Pendidikan tinggi: apakah ada kebutuhan?

Untuk menjadi master cokelat yang sukses, tidak perlu memiliki pendidikan tinggi. Selain itu, di lembaga pendidikan tinggi tidak ada program untuk pelatihan spesialis semacam ini. Tetapi, seperti yang Anda tahu, hidup tidak dapat diprediksi, dan karenanya memiliki pendidikan yang lebih tinggi di zaman kita hanya akan menjadi nilai tambah yang besar.

Profesi chocolatier terkait dengan makanan, oleh karena itu, spesialisasi terkait di bidang ini adalah insinyur proses. Pendidikan tinggi dapat diperoleh atas dasar lembaga-lembaga terkenal seperti:

• Peter the Great St. Petersburg Polytechnic University (organisasi bisnis restoran dan teknologi produk).
• Universitas Teknis Perminyakan Ufa.
• Universitas Riset Optik Nasional St. Petersburg, Teknologi Informasi, Mekanika.
• Universitas Federal Timur Jauh.
• Sevastopol State University dan banyak lainnya.

Kualitas pribadi apa yang harus dimiliki oleh seorang master cokelat?

Pertama, chocolatier yang baik harus menjadi seniman. Penting baginya untuk tidak hanya dapat menggambarkan karya agung di masa depan, tetapi juga memiliki imajinasi. Hal ini diperlukan untuk dapat menggambarkan patung, yang selain lezat, tetapi juga sangat indah, menarik pandangan dan perhatian para pecinta.

Kedua, manisan harus memiliki indera penciuman yang tajam dan mata yang sangat baik. Membuat resep baru, sambil mencampurkan berbagai aditif dan bahan, master harus dengan jelas merasakan berapa banyak dan apa yang perlu dia tambahkan.

Ketiga, aktivitas manisan membutuhkan stamina fisik dan kesehatan yang baik darinya. Lagi pula, tidak semua orang bisa berdiri sendiri sepanjang hari, tetapi itu terjadi malam itu.

Keempat, spesialis ini harus memiliki tekad dan ketekunan yang luar biasa. Tanpa ini, akan sulit baginya untuk mewujudkan ide-idenya dan membuat makanan penutup yang benar-benar profesional.

Manfaat dari profesi

Spesialisasi yang agak langka ini dianggap oleh banyak orang bahkan sebagai hobi, tetapi, meskipun demikian, ini sangat diminati di Rusia. Profesional dari bisnis ini akan dengan mudah menemukan pekerjaan di pabrik gula mana pun, di butik cokelat atau akan dapat merealisasikan diri dalam bisnis mereka sendiri. Perlu dicatat bahwa di pabrik-pabrik, cokelat sebagian besar barang tangan mereka. Merasa percaya diri, mereka sering membuka toko cokelat sendiri, yang dengan cepat mendapatkan popularitas, mendatangkan penghasilan yang baik.

Penghasilan akan tergantung pada tingkat keterampilan dan permintaan di wilayah tertentu untuk produk ini. Gaji seorang spesialis cokelat pada dasarnya dekat dengan tingkat pendapatan rata-rata. Jadi di Moskow, seorang spesialis yang bekerja di pabrik gula akan memperoleh 40 hingga 60 ribu rubel.

Kerugian dari profesi

Pekerjaan tangan secara keseluruhan selalu menarik, tetapi harus dicatat bahwa pekerjaan itu juga melelahkan. Biasanya hari kerja akan dimulai pada pagi hari dan berakhir pada sore hari, lebih dekat ke malam hari. Kondisi kerja tidak mudah, seseorang menghabiskan sepanjang hari di bengkel yang panas, dengan kakinya, melakukan pekerjaan yang monoton.

Spesialis yang tidak berpengalaman dipaksa untuk bekerja dalam kondisi seperti itu di awal kegiatan profesional mereka untuk meningkatkan keterampilan, kemampuan dan meningkatkan tingkat keterampilan mereka.

Pemilik bisnis mereka sendiri memiliki minus seperti musim permintaan barang. Tentu saja, ada hari libur, ketika Anda harus bekerja selama berhari-hari, tetapi jeda tidak jarang.

Budaya Cokelat, Permintaan

Budaya makanan penutup cokelat tidak hanya memakannya, tetapi juga menikmati bentuk dan tampilan - semua ini secara bertahap menjadi kebiasaan di kalangan orang Rusia. Permintaan akan coklat keriting eksklusif semakin meningkat setiap tahun. Banyak orang, bukannya bunga-bunga dangkal, kartu pos memberikan orang-orang yang mereka cintai patung-patung cokelat yang menarik untuk liburan.

Chocolatier Anda akan dapat menciptakan hadiah yang benar-benar asli. Tentu saja, hadiah cokelat seperti itu tidak akan bertahan selama buket bunga, tetapi kenangan itu akan lebih cerah, lebih hangat dan akan tetap dalam ingatan seseorang untuk waktu yang lama.

Figur cokelat adalah suvenir yang luar biasa bagi karyawan atau pelanggan perusahaan. Solusi periklanan yang menarik adalah dengan menempatkan logo perusahaan pada angka seperti itu. Seringkali chocolatier bukan hanya penulis ide, tetapi juga pelaksana ide orang lain.

Fitur dalam pengembangan resep dan desain cokelat

Para master cokelat yang memiliki bisnis sendiri dipaksa untuk terus mengembangkan diri dan merealisasikan bisnis mereka, mencari karyawan perusahaan (misalnya, produsen tambalan, cetakan, pembungkus, dll.).

Untuk membuat makanan penutup yang benar-benar lezat, pengujian produk jadi paling sering diatur dengan keterlibatan pecinta manis biasa. Orang-orang ini memilih makanan penutup yang mereka sukai tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam bentuk, warna dan bau.

Terkadang di bengkel cokelat datang permintaan dari perusahaan yang memproduksi produk makanan. Sebagai contoh, sebuah perusahaan yang memproduksi berbagai jenis keju mungkin meminta untuk mengembangkan resep permen yang unik dengan produk mereka.

Acara khusus untuk pembuat cokelat juga merupakan partisipasi dalam festival internasional, kelas master, di mana tidak hanya kompetisi, tetapi juga pertukaran pengalaman terjadi.

Aturan atau fantasi yang ketat?

Profesi ini tidak sepenuhnya kreatif atau teknis. Itu bisa dibandingkan dengan lukisan. Menyikat di atas kanvas bukanlah kreativitas, seperti melukis gambar menggunakan teknik. Semua resep dan formulir yang dibuat secara unik lebih rendah dari sifat spesifik dari bahan tersebut.

Untuk membuat komposisi atau hanya membuat gambar di atasnya, Anda harus mengetahui segala sesuatu tentang plastisitas cokelat, sifat-sifat bentuk yang digunakan, spesifikasi pemadatan, suhu dan tekstur. Tanpa pengetahuan ini, semua ide akan tetap tidak berwujud.