Tanggung jawab utama petugas makan: fungsi dan instruksi

Bagaimana Anda bisa menggambarkan petugas kantin dalam struktur militer Federasi Rusia? Apa yang pelayan sekolah lakukan? Semua pertanyaan ini akan dijawab lebih lanjut.

Siapa petugas kantin di Angkatan Bersenjata RF?

Dalam struktur militer Federasi Rusia ada sejumlah besar unit, divisi dan pos. Ada hierarki di tempat seperti kantin tentara. Apa tanggung jawab petugas makan? Siapa yang dia taati dan fungsi apa yang dia miliki? Menurut piagam dinas internal, hanya sersan atau panji yang dapat mengambil tempat dalam posisi tersebut. Wakil komandan resimen harus diberi pengarahan khusus (dalam beberapa kasus, kepala penanggung jawab makanan dapat memberikan pengarahan).

Petugas ruang makan adalah bawahan dari petugas jaga resimen atau asistennya. Orang yang dipertimbangkan tunduk pada juru masak dan pakaian harian yang ditugaskan. Tugas petugas ruang makan termasuk mendapatkan produk, mendistribusikan makanan dan memantau standar sanitasi.

Karakteristik umum dari petugas makan

Layak dimulai dengan sebuah cerita tentang penampilan yang diperlukan dari orang tersebut. Seragam kasual harus berisi jaket putih khusus yang terbuat dari bahan linen dengan tambalan yang memberitahukan posisi orang tersebut. Semua tugas petugas ruang makan hanya dapat dilakukan di bawah arahan manajer ruang makan.

Karyawan harus mengetahui standar sanitasi dan kebersihan tertentu dan hanya bekerja sesuai dengan standar tersebut. Seperti yang telah disebutkan, bawahan dari orang yang bersangkutan memiliki pakaian lengkap, serta juru masak. Tugas petugas ruang makan meliputi manajemen pakaian; karyawan memiliki hak untuk memberi mereka tugas dan membuat instruksi tertentu.

Dia harus berhati-hati tentang properti yang dimilikinya, terutama peralatan, peralatan dapur, dll. Perlu juga dicatat bahwa petugas jaga wajib menanggung tanggung jawab material jika terjadi kerusakan pada properti yang dimilikinya.

Pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk layanan ini

Menurut piagam tersebut, petugas ruang makan harus memiliki gagasan tentang peraturan dan dokumen berikut:

• deskripsi pekerjaan seorang pemotong roti, juru masak atau juru masak senior;
• jadwal tugas;
• instruksi keselamatan jika terjadi dakwaan atau alarm;
• peraturan kebakaran.

• lampiran standar limbah;
• norma-norma makanan jadi;
• tabel khusus tentang durasi perlakuan panas atau panas produk;
• standar untuk penerbitan produk, dll.

Perlu juga dicatat bahwa karyawan tersebut harus memiliki karakter yang tenang, tahan stres, kapasitas kerja yang tinggi, dan keterampilan berorganisasi yang baik. Tanpa keterampilan dan karakter seperti itu, tugas petugas ruang makan tidak mungkin dilaksanakan secara optimal. Namun, piagam tersebut tidak menentukan hal ini. Tetapi mungkin setiap karyawan harus tahu tentang "aturan tidak tertulis" tersebut.

Tentang pekerjaan petugas jaga

Perlu berbicara tentang fungsi paling dasar dari orang yang bersangkutan. Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar waktu petugas jaga bekerja di ruang makan, piagam militer menetapkan baginya beberapa fungsi organisasi. Tentang mereka akan dijelaskan nanti.

Petugas jaga yang baru ditunjuk diharuskan untuk melakukan pemeriksaan kualitas pakaian, kekuatan, struktur dan komposisi. Berikutnya - pengenalan semua dokumentasi yang diperlukan. Selain tindakan yang ditunjukkan di atas, karyawan diharuskan mengisi pernyataan khusus dan melakukan pemeriksaan medis berkala atas pekerjaan sehari-hari. Juga, tugas petugas jaga adalah untuk menyusun inventaris semua peralatan dapur yang tersedia. Peralatan yang terletak di ruangan, perangkat teknis dan elemen lainnya diperiksa untuk kemudahan servis. Hanya setelah semua tindakan di atas petugas jaga berkewajiban untuk melanjutkan dengan pengarahan pakaian. Ada distribusi tanggung jawab, fungsi abadi dan sebagainya.

Di akhir tugas, karyawan harus melapor ke wakil komandan resimen. Ngomong-ngomong, tindakan ini termasuk dalam tugas yang ditentukan oleh piagam petugas yang bertugas di Angkatan Bersenjata RF.

Tugas utama dari petugas jaga

Akhirnya, perlu untuk menyebutkan nama semua yang ditugaskan untuk tugas-tugas ruang makan.

Apa yang diatur dalam piagam militer khusus dalam kasus ini? Karyawan harus:

• mengetahui jumlah pasti karyawan dengan gaji;
• tahu menu tata letak;
• melakukan kontrol atas pemrosesan produk yang efektif;
• pastikan bahwa makanan hanya disajikan oleh koki;
• hadir saat meletakkan produk dalam boiler atau jenis tungku lainnya;
• memeriksa massa pasti dari produk yang tersedia, serta keakuratan massa dalam pernyataan;
• tidak mengizinkan orang yang belum menjalani pemeriksaan medis lengkap untuk bekerja di ruang makan.

Ada tugas lain dari petugas ruang makan; piagam pesawat memberikan fungsi dan kekuatan tambahan untuknya.

Kelompok kedua tugas petugas ruang makan di angkatan bersenjata: aspek organisasi dan teknis

Piagam ini juga menugaskan kepada petugas jaga:

• kontrol atas pengaturan dan pembersihan meja yang benar;
• pemeliharaan kebersihan di ruang makan dan di wilayah yang berdekatan dengannya;
• mencegah pengiriman makanan jika tidak diperiksa kualitasnya oleh asisten medis;

• persyaratan kebersihan dan ketertiban dalam ruangan, kontrol atas nilai material yang tersedia;
• mencegah penyimpanan makanan selama lebih dari periode tertentu;
• memastikan persyaratan keamanan;
• melaporkan kepada pihak berwenang tentang semua kekurangan, pelanggaran, dll., yang diungkapkan selama pekerjaan;
• salam dari orang-orang superior dengan kata-kata: "Kamerad Kolonel! Petugas yang bertugas adalah Sergeyev (Petrov, Ivanov, dll)."

Ini semua adalah tanggung jawab utama para pekerja yang dipertanyakan di bidang Angkatan Bersenjata RF. Dan bagaimana dengan warga sipil? Lagi pula, ruang makan tidak hanya di tentara. Misalnya, Anda bisa mengambil institusi pendidikan.

Tanggung Jawab Kantin Sekolah

Institusi pendidikan yang berbeda memiliki urutan yang berbeda pula. Dengan demikian, petugas jaga juga ditugaskan secara berbeda di mana-mana.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyoroti tanggung jawab utama guru yang bertugas di ruang makan. Itu:

• kehadiran di ruang makan setiap waktu istirahat;
• memantau kondisi kebersihan dan sanitasi seluruh ruangan;
• kontrol kualitas pengaturan meja makan;
• mengantar anak-anak ke ruang makan;
• penyelesaian situasi konflik yang muncul;
• memberi tahu direktur atau administrator tugas tentang semua pelanggaran yang diidentifikasi, kegagalan fungsi atau kekurangan pekerjaan.

Perlu dicatat bahwa sistem guru yang bertugas di ruang makan tidak ada di mana-mana. Namun, hampir setiap guru harus memiliki gagasan tentang tugas apa yang ada di sana, yang bertugas sebagai guru yang bertugas di ruang makan.

Tentang hak dan tanggung jawab petugas kantin sekolah

Seringkali, seseorang yang bertugas di lembaga pendidikan ditunjuk dari kalangan juru masak. Perlu dicatat bahwa orang yang bertugas memiliki tanggung jawab yang jauh lebih besar daripada pekerja biasa.

Jadi, karyawan bertanggung jawab:

• untuk standar sanitasi dan kebersihan di ruang makan;
• untuk keamanan peralatan dan inventaris yang ada;
• untuk kualitas layanan;
• untuk keamanan dalam ruangan

Tugas pelayan ruang makan di kelompok senior, menengah atau prasekolah hampir sama. Hal yang sama dapat dikatakan tentang tanggung jawab. Ini secara langsung tergantung pada jumlah fungsi yang ditugaskan kepada karyawan, dan karena itu tugas harus sangat hati-hati dan akurat.

Bagaimana dengan hak? Mereka sama sekali tidak berbeda dengan hak-hak karyawan lainnya. Ini mungkin termasuk hak untuk meminta dokumentasi atau alat yang diperlukan dari manajemen, hak untuk menjalankan fungsi manajerial, dll.